HPX Life22: 零浪費X食物設計 Zero Waste-Food Design

零浪費X食物設計 Zero Waste-Food Design

我們的食物從哪裡來?為什麼超市的蕃茄、黃瓜、蘋果的大小、顏色都一樣?我們還會在乎自己吃下肚的食物是什麼嗎?台灣1年浪費的食物足夠低收入戶吃20年？為什麼我們會浪費食物?如何避免浪費食物？
自己長期接觸與食物、農業、生態環境等相關議題，無形之間變得會去思考所吃的東西其背後的生產過程與價值，也開始去思考為什麼每年被丟棄的食物這麼多?故今年七月前往法國布瓦布榭莊園參與「食物設計」的工作坊，與大家分享歐洲如何以「食物再設計」的概念，將人、食物、和大自然連結在一起，回到「食」的原點，如何將吃不完的食物，以創新、再設計的方法轉換成能量達到「零浪費」，啟發台灣以創新的方式推廣「食物教育」的重要性。

主講:詹慧珍

現任:生態綠商業有限公司-教育訓練師
台灣公平貿易協會-祕書長
簡歷:
好樣綠生態農產品專案經理
酷樂齡生命故事坊-執行長

學歷:
國立中正大學成人及繼續教育學研究所畢
國立中正大學成人及繼續教育學系畢
國立中正大學外國語文學系輔系

經歷:
聚焦於成人教育、高齡教育六年餘載，過去服務於中正大學成教所擔任專案助理並推動多項樂齡專案，並擔任「酷樂齡生命故事坊」執行長，結合「桌上遊戲」推動創意老化等活動。現任生態綠教育訓練講師與台灣公平貿易協會祕書長，共同與生態綠舉辦多場公平貿易工作坊、專題講座，致力於推廣公平貿易理念與精神，發展友善環境的農業與消費模式 ，至去年底已累積200場以上公平貿易講座。

在長期關心、接觸與食物、農業與生態環境相關的議題，今年隻身前往法國參與「零浪費食物設計」的課程，未來計畫於國內推動結合零浪費與食物議題相關的工作坊與專案。

生態綠簡介
在台灣，生態綠是為了在華文地區推動公平貿易而成立的社會企業，也是華文地區第一家取得國際公平貿易組織認證與授權的公平貿易商。長期以來，生態綠「以公平貿易咖啡為載具」，連結國際公平貿易團體與組織，與台灣社會與環境團體合作，傳遞公平貿易的訊息，推動台灣公義消費文化。成立四年來，推動公平貿易演講場次超過兩百場，歷年舉辦「公平貿易影展」、「食物與人影展」、「台灣響應世界公平貿易日」等活動，一步步的讓公平貿易運動在台灣生根，如今中學教課書也增列了關於公平貿易的內容。2011年，在生態綠的發起下，支持公平貿易的學生、教授、一般民眾等一起成立「台灣公平貿易協會」，開辦「公平貿易茶水間」、「公平貿易校園」等年度行動。

生態綠：http://www.okogreen.com.tw/

時間

2012年11月15日（星期四）
時間：19:30pm-21:00pm 1.5小時 (演講及問答)

地點

悠識U教室
台北市民生東路三段113巷25弄45號1樓, 捷運中山國中站出口步行約10~15分鐘
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